PENGARUH KETERAMPILAN MEMASAK (COOKING SKILL) TERHADAP NIAT BERWIRAUSAHA (STUDI PADA MAHASISWA TATABOGA POLTEKBA

ABSTRAK
MUTHIA MUTIARA MAPPIARA GAU. Pengaruh Keterampilan Memasak
(Cooking Skill) Terhadap Niat Berwirausaha (Studi Pada Mahasiswa Tata Boga
Poltekba). Tugas Akhir, Program Studi Tata Boga, 2023.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar tingkat pengaruh
keterampilan memasak mahasiswa Tata Boga Poltekba semester III dan V
terhadap niat berwirausaha dengan pertimbangan jenis kelamin (gender), usia, dan
tingkat studi. Meskipun banyak studi yang niat berwirausaha namun, minim
pembahasan mengenai pengaruh keterampilan memasak terhadap niat
berwirausaha. Analisis dalam studi ini, menggunakan bantuan program windows
SPSS untuk pengujian pengaruh antara keterampilan memasak terhadap niat
berwirausaha pada mahasiswa Tata Boga Poltekba. Jenis penelitian ini ialah
asosiatif dengan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui kuesioner
yang disusun dalam Google Form yang disebar pada mahasiswa Tata Boga
poltekba semester 3 dan 5 dengan teknik pengambilan sampel yaitu, purposive
sampling. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis
regresi linear sederhana dan analisis moderasi regresi, uji persyaratan instrument
dan uji normalitas. Hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa keterampilan
memasak secara signifikan berpengaruh terhadap niat berwirausaha, namun pada
pengujian variabel moderasi (jenis kelamin, usia, dan tingkat studi) tidak
ditemukan hasil yang signifikan, yang berarti ketiga variabel moderasi tidak
mempengaruhi hubungan antar keterampilan memasak dengan niat berwirausaha.
Kata kunci : Pengaruh, keterampilan, niat berwirausaha, mahasiswa, gender,
usia, tingkat studi, tata boga.
ix
ABSTRACT
MUTHIA MUTIARA MAPPIARA GAU. The Influence of Cooking Skill on
Entrepreneurial Intention (A Study on Culinary Students at Balikpapan State
Polytechnic). Final Project, Culinary Arts Program, 2023.
This research aims to determine the extent of the influence of cooking skills
among 3rd and 5th-semester Culinary Arts students at Poltekba on their
entrepreneurial intentions, considering gender, age, and academic level. Despite
numerous studies on entrepreneurial intentions, there is limited discussion
regarding the impact of cooking skills on entrepreneurial intentions. The analysis
in this study utilizes the Windows-based SPSS program to test the influence of
cooking skills on entrepreneurial intentions among Poltekba's Culinary Arts
students. This research is of an associative type with a quantitative approach.
Data were collected through a questionnaire distributed via Google Form to 3rd
and 5th-semester Culinary Arts students at Poltekba, employing purposive
sampling. The data analysis methods included descriptive analysis, simple linear
regression analysis, moderation regression analysis, instrument requirement test,
and normality test. The research findings indicate that cooking skills significantly
influence entrepreneurial intentions. However, in testing the moderating variables
(gender, age, and academic level), no significant results were found, suggesting
that these moderating variables do not affect the relationship between cooking
skills and entrepreneurial intentions.
Keywords: Influence, skills, entrepreneurial intentions, students, gender, age,
academic level, culinary arts.